▲赤崁中藥行外觀（攝影│周周）

說說看，你想用什麼方式去旅行？不曾嚮往飲酒日子的我，是從黃麗如《酒徒的告白》被啟發的：「喝酒不在於喝它的名氣與價值，而是隨興所至、為旅途和生活增添煙花。」說起酒，酒既能是飲酒人心中一帖補方；亦能是一劑解方。在吧檯桌上既能豪飲，將快樂推上極致；亦能淺酌，將內心的干戈化為玉帛。

曾經我視酒為有害精神的物質，現在想來是太過傲慢，酒也僅是一種能夠搭配生活況味，給日子添增風味且小酌一杯的飲品。

當你恰巧旅行至此，正在想臺南的夜生活寧靜且貧乏，那正好，在這各有一間酒吧，能夠提供夜晚助興的中藥補方，以及一杯解千愁的西藥解方。

何不以中藥材入酒，來一點 chill

整棟建築由內而外的裝潢，讓每位來到這裡的客人都誤以為「赤崁中藥行」的前身真的是一間中藥行。主理人 Sheldon 分享當初意外找到的這個落腳點，原是一間正在頂讓的日本料理店，租下來後才大動裝潢呈現目前中藥行的樣貌。

▲赤崁中藥行櫃檯（攝影│周周）

會有中藥行的概念，來自小時候阿嬤常燉中藥湯的回憶。隨著接觸調酒多年，覺得很少人使用中藥材做調酒，同時，順應著早年的赤崁街有很多茶行和中藥行，這讓 Sheldon 認為把「中藥」這個元素帶進調酒是個好主意。

對 Sheldon 來說，喝酒就是來放鬆的。他認為調酒師就像擺渡人，無論你今天踏進酒吧開心或不開心，調酒師除了把酒做得好喝，也要讓喝酒的人走出酒吧時，卸下身上的疲憊，心情爽快的離去。

回憶起剛開店，有客人曾向 Sheldon 要求，想要一杯有臺南古早味風味的酒，這讓他仔細思考什麼樣的味道是所謂的「臺南古早味」，一道「番茄蘸醬油」在他的腦海裡閃現。他認為這是一道很多人聽說過，卻未曾嘗試過的東西，便以此為出發，調製了一款名叫「酸鹹甜」的調酒。這款酒是至今還留在 Menu 上的經典酒款。

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▲「曾經最愛」酒單裡的酸鹹甜（攝影│周周）

以萊姆酒搭配柚子和番茄汁，杯口撒一圈梅粉，入口後完整展現「番茄蘸醬油」的古早風味。

不喜歡人擠人的 Sheldon 推薦我去黃金海岸，對他來說那是同樣可以放鬆的場所。我想，對於 Sheldon 來說，身為酒吧主理人，除了把自己想呈現的風格、對調酒的想法展現在赤崁中藥行，他內心最大的浪漫，或許就是希望每一位造訪這裡的客人，都能和他一同感受這座城市帶給旅人的自在與愜意了吧。

我們的距離，就是一杯酒這麼近

在相距 10 分鐘的路程裡，民生路上有著另外一間酒吧。狹長的空間，幾乎全是吧檯位，與調酒師的近距離接觸，正是民生西藥房想帶給飲酒人與酒的距離。店長郭郭說，店名的由來一是發想自香港早期的「洗藥房」，洗藥房在當時是販售毒品的場所，二是目前酒吧的所在位置，正是早期藥房林立的民生路，故結合兩個要素以製造反差感，便有了「民生西藥房」的誕生。

▲民生西藥房外觀（攝影│周周）

然而，在這的每一款酒，都希望能解上你人生的憂。郭郭認為，酒存在於內心，理解每一款酒的特色與緣由後所搭配出來的調酒，隨著每個人開心的喝、傷心的喝，自會在飲酒人的內心留下各有不同的餘韻風味。

郭郭和我分享，她曾經設計過一款參加比賽的酒叫做「臺灣之花」。因為她的阿嬤曾說過：「時到時擔當，沒米就煮番薯湯。」（臺語）她想著平淡無奇的番薯在當時可是阿嬤的救命糧，便以番薯做為主題，運用 Old Fashion 經典調酒的概念，結合甘蔗之花 12 年與自製國寶茶苦精、鹽漬櫻花水，搭配出一款散發堅果香氣的調酒。

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▲比賽酒「臺灣之花」／民生西藥房提供（攝影│周周）

雖然這款酒沒在比賽裡得名，但郭郭靦腆的笑著說，她會把這款酒放進下一季的酒單，希望大家都能來品嚐看看。

在郭郭的推薦下，我選了一款名叫「日本醫師袍」的調酒，這款酒是用玄米玉露萊姆酒、栗子利口酒，再加上鮮奶與蜂蜜調製而成。整杯調酒視覺上完整呼應著品名，像是裹著純白醫師袍的調酒，風味不似奶酒，而是在茶酒之中散發著蜂蜜奶香的酒。就像夜裡難以入眠時，喝一杯帶有酒感的鮮奶，隨即就能進入夢鄉。

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▲擁有順口奶香的「日本醫師袍」（攝影│周周）

趁著夜色正美，漫步回民宿的路上想起林知陽在《這顆行星上所有的酒館》寫道：「在這顆行星上所有的酒館裡，在這顆行星上所有的對答裡，在這顆行星上所有的故事裡，都佈滿著一條條通往美好世界的小徑。」

無論是調酒師或是飲酒人，各有各的經歷、各有各的故事，在這裡沒有誰需要被審視，在一杯酒一席話的談話裡，稀釋人間的煩惱、稀釋無謂的憂愁。

如果你也願意，何不現在就出發？

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▲民生西藥房 Logo，設計發想為二戰時期的護士（攝影│周周）

私房推薦│

木蘭咖啡

同樣也喜愛喝咖啡的民生西藥房店長郭郭，在上班前若想要提神都會來這喝一杯手沖，她說姐姐負責製作甜點、妹妹負責沖咖啡，都很推薦。

地址：700臺南市中西區信義街46巷9號2樓

作者簡介│

一九八九年生，臺南人，現為三重媳婦，育有一夫一貓。喜歡秋天還有山，喜歡圖書館透進來的光。想記錄島上的故事，一支筆和一台相機，還在路上緩緩地走著。

IG @chou_edit