美食家養成記
懂味道
酸甜苦鹹鮮味,每種味道都有好幾種層次,比方說,蘋果的甜與柿子的甜不同,有些人煮紅豆湯會加點鹽,巧克力有時是苦中帶甜……。
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蜂蜜給人甜膩的印象,但在食物設計師柯柯的建議之下,原來還有這麼多種的搭配可能。
秋冬的山珍滋味,常備蕈菇小菜
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愛吃梅
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by 謝仕淵
香料的歷史故事|黑胡椒的發現與發展 Ch.1
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