美食家養成記

隱身岸內田園裡的黃皮果達人──宏景園藝｜陳玟助

在陳玟助看來，長得像龍眼、吃起來卻像葡萄、因而又名「龍眼葡萄」的黃皮果，珍貴性何止果子好吃而已，國內已有藥廠相中黃皮的藥用價值，委託工研院到他的園藝店裡來取經……

2023-03-15

鹽水的黃皮果達人──陳玟助

台南鹽水岸內最近因為公視大片《斯卡羅》在當地的影視基地開拍而聲名大噪，成為熱門的打卡景點，但岸內值得一遊的，不光是影視基地而已，陳玟助的「宏景園藝」對喜愛奇珍異果的人來說，更是值得一探的寶地，尤其是黃皮果，園裡就栽種了六十多種品種，絕大多數都是他自行選種改良的，甚至他還利用黃皮果的營養價值和功效，開發相關的文創商品，多元化推廣黃皮果的種植，堪稱鹽水的黃皮果達人。

▲台南鹽水岸內的黃皮果達人陳文助。

「我是直到吃到大陸頂級品種的黃皮果，覺得怎麼這麼好吃，才開始以黃皮果為栽培主力，一翻文獻發現，原來它全身都是寶。」陳玟助邊介紹著他所栽種的黃皮果，邊回憶著；說來，這已經是二十年前的往事了。

陳玟助原本就是學農，台南農校畢業後，先是從事銷售鋼琴的工作，28歲那年才回歸本行，以岸內自家的菜園為基地，開設園藝店，主要從事珍稀水果及高級苗木的種植，黃皮果就是從彰化批來的；當時他以為，長得像龍眼、吃起來卻像葡萄，所以又稱為「龍眼葡萄」的黃皮果，應該有可能也會像「樹葡萄」一樣，受到市場的接受而流行，覺得挺有新鮮感的，就買回來種看看。

初期，陳玟助只把黃皮果當成一般的苗木，不認為黃皮果有特別之處，直到過了四、五年後品嘗到大陸第一名品種的黃皮果滋味才「驚為天果！」開始閱讀文獻，大量種植，積極投入黃皮果的推廣。

據他所知，台灣在日治時期就有引進黃皮果，但並未被大量種植，確切原因他不清楚，但依他的觀察，台灣過去少有人種黃皮果，可能就是風險大，因為黃皮果在成熟時若遇到下雨，就會裂果，影響收成，颱風來就更不用說了，很容易掉果，此外，種植的區域也要注重排水，絕對不能積水。

▲黃皮果樹

一頭栽進黃皮果的品種改良

或許正因為照顧不易，黃皮果在台灣的市場行情一直是居高不下，每公斤從二、三百元到四、五百元都有，屬於高價位的水果，但喜愛的人仍大有人在，像陳玟助每年僅靠著口碑宣傳就供不應求，讓他更加一頭栽進黃皮果的品種改良，樂此不疲，一談到如何雜交選㮔、或以優質品種嫁接，陳玟助滿口改良經，充滿自信。

目前園子裡的黃皮果，經陳玟助改良並正式命名的，就有「月津1號、2號、3號及5號」，每一個品號，都代表著他多年的心血結晶，因為從種籽實生栽種，到長成小苗、開花結果，往往動輒五、六年才能知道改良成果，若是長出來的黃皮果口感不如預期，就得砍掉重頭再來，難怪陳玟助說，「品種改良要看機運，有時想改也不行」。

▲甜度較高的月津5號。

相對地，當有自己滿意的成果時，那份喜悅與成就感也是難以形容的，像是栽種了五年、2021年才首度結果的「月津3號」，就讓陳玟助感到相當自豪，不只果粒大，果穗超大串，吃起來更是柔軟多汁，甜中帶點微酸，比起大陸的頂級黃皮果毫不遜色，是他吃過最好吃的黃皮果，未來市場潛力看好。

▲2021年研發而成的月津3號。

透過黃皮果，以「園」交友，增廣見聞

但陳玟助不忘重申「我不是在賣水果啦」，他的重心仍是在園藝植栽，推廣樹苗，水果只是輔助，透過果子試吃，讓外界對栽種黃皮果產生興趣。

在他看來，黃皮果的珍貴性何止果子好吃而已，從樹葉到樹皮統統有妙用，國內已有藥廠相中黃皮的藥用價值，委託工研院到他的園藝店裡來取經，實地了解黃皮果的生長情形及環境，並採購樹苗回去研究，他雖然不知研究結果如何，但根據文獻記載及他個人體驗，黃皮果確實是個好東西，值得開發。

為求更好的植栽品質，陳玟助多年前就已採自然農法，完全不用化學農藥之外，還會自製「綜合營養酵素」來做為天然澆灌肥料，讓樹長得活力旺旺；走進他的園子裡，也彷彿走入了一處奇珍異果的苗木大觀園，除了占八成之多的黃皮果外，還有許多的珍稀果樹，像是吃起來像天然布丁的「巧克力布丁果」、四季都可生長的「四季龍眼」、成熟時接近黑葡萄顏色的「黑寶果」、吃起來有冰淇淋口感的「白柿」等，都讓人驚奇連連；陳玟助以「園」交友，歡迎大家到他的苗木大觀園來瞧瞧。