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屬於我的山海經──宜蘭大溪半生遊

米其林的分子料理讓人見識化簡為繁的細膩創意，家鄉的餐桌卻展現「分母」般野放粗食的力量，飽含山珍海味陽光雨露還有辛勤父母的勞作，一路餵養我們頭好壯壯，從產地到餐桌的距離是免費卻奢侈的一陣海潮、一場烈陽。

夙越

2022-05-19

▲岩岸潮間帶有著豐富的海味。（攝／夙越）

在雪山山脈與太平洋相逼的窄仄腹地上，隸屬宜蘭的東北角沿岸小漁村，從頭城往北有外澳、更新、大溪、大里、石城，缺乏農作平原、工商活動，有的只是與天爭地的零星雜作、與海搏鬥的討海生計，為了溫飽動不動就是爭山討海的日子，造就了一席汗水流動的饗宴！

記憶餐桌

小時候不知珍貴，自家的漁夫餐桌幾乎就等於漁港直送，每日現撈的殘次品漁獲，顏值不佳但鮮度不減，活跳跳的魚蝦，老爸隨手切成生魚片，海蝦也曾剝了生吃，奔放的野人吃法，在舌尖上衝擊出難忘的鮮味，長大後才知不合於衛生標準，僥倖應了老話：「不乾不淨，吃了沒病。」

大溪舊家門前只要跨過濱海公路就是海，沒有手機的年代，野地與海邊就是小孩子的遊樂場。宜蘭境內的東北角主要以岩岸構成，潮間帶有著豐富的海味，以富含藻紅素的紅藻類居多，可利用退潮時採摘。紫菜、石花菜、紅毛苔（頭髮菜），還有垂掛在礁石上的海大麵（蜈蚣藻），藻類之外另有喜歡藏身在岩石縫中的難尋商品——淺泉仔（笠螺）。

媽媽會自製各種工具，將鐵湯匙邊緣打磨得更薄用來刮海藻類，把粗鐵絲末梢打扁，形狀類似一字螺絲起子，用來輕撬笠螺。跟媽媽一起在潮間帶取海味，再轉移溪邊利用淡水清洗砂石，完成藻類後續整理與曝晒，笠螺則屬當日限定，川燙後加入拍碎蒜頭、辣椒、醬油浸漬，宛如小九孔，甚是美味。

▲笠螺、山蘇、漁港直送，就是日常餐桌。（攝／夙越）

「路邊的野花不要採」，鄉下人不一定同意，野薑花沾粉漿下鍋油炸，清香好吃；遍地野菜更是大地的恩賜，龍葵、山芹菜、山蘇、川七、皇宮菜等，彷彿保有未被馴化的味道，點綴在日常餐桌。

▲看海咖啡店風平浪靜，只有警告牌回應兒時記憶。（攝／夙越）

我的山海經

颱風捲起太平洋的千堆浪，在幼年眼中就是張牙舞爪的大海怪，伸向防波堤邊上同學家的小房子，屋頂上殘留的飛砂走石，證明海怪囂張到此一遊。我家因地勢稍低，海水翻騰上濱海公路後像姥姥口水洩滿家門前，搬離大溪之後，幾年未回，宛立崖上的同學家已變成塗布彩牆的咖啡店，且增建成三樓高，防波堤上的戶外座位，坐享一片風平浪靜歲月靜好，彷彿海怪只是我的無窮想像、鄉野傳說。

小學時代曾讓心靈蒙上微陰影的遠足「警」點，卻讓離家返鄉的我三不五時回訪，位於更新與大溪之間的北關海潮公園，有一種老派的景點魅力。好笑的是當年對氣象萬千的海岸景觀沒什麼感覺，倒是對「林投姐」念念不忘。

海濱常見的林投，在北關海潮公園自然也沒缺席，姐的長相是路邊常見植物猙獰榜排名前三的，如軟劍般的葉緣有銳刺，猖狂於土表的氣根，成串糾結宛如千條腿，在小學生眼中成了另一種千足怪，再加上林投姐威名，詭異的氣氛更是塞滿小宇宙。印象中還被大人罵過：「林投葉拭咖琛。」直譯是大便後以林投葉擦屁股（光想都覺得痛），譏諷自討苦吃或越補越大洞的意思。

▲海濱常見植物林投。（攝／夙越）

北關海潮自古有「蘭城鎖鑰扼山腰，雪浪飛騰響怒潮」的美名，磅礴氣勢名列蘭陽八景之一，誰知在小學生眼中硬是被林投姐搶去了丰采！長大後重返此地，小學生如今躋身姐字輩，已能共情林投姐，明白了她鎮日駐守海濱防風固砂堅忍不拔的心性，姐們誰不是為了對抗外在環境而武裝自己。

循石階步道登高望遠，儘管穩定天氣沒有澎湃浪潮，太平洋的風仍在觀海亭上呼嘯不止，無遮蔽視野將蜿蜒海岸線盡收眼底，海天交界處是一直都在的龜山島。有別於登高的開闊海景，底層由巨岩夾擠構成的「一線天」成了對比祕境，中層面山景觀台，則是俯瞰火車通過的人間風景。周圍海岸線礁岩滿布，單面山、豆腐岩、海蝕平台，是可以研究大半天的地質教室，也是可以面朝大海發呆放空的好地方。

▲北關海潮公園美景處處。（攝／夙越）

在宜蘭，理想的一天

在宜蘭，理想的一天，不妨沿著海的邊緣走……看海、看龜山島、看人衝浪，累了喝杯咖啡、餓了吃頓海鮮，「勁」爽快！可以大溪火車站為中心點，出站後穿越濱海公路到達防波堤，向右轉去可愛的大溪國小及緊鄰的衝浪勝地蜜月灣；向左走沿堤岸步道，可經IG熱點大安廟廟埕，號稱全台最美籃球場；接著到位於大溪社區的靚羽咖啡店，繼續沿濱海公路一路向北即達買漁貨吃海鮮的大溪漁港。