夜宿涵碧樓，在湖光水色中入眠

初夏得到兩日假期至南投遊歷，沒有太多目的地，僅在日月潭涵碧樓過夜，並且拜訪素聞已久的隱藏版茶莊「莊記茶業」。

疫後的夏季，南投已出現國際旅客。島內幾所令人嚮往的頂級旅宿，成為這幾年始認識的新去處。綠山環繞的日月潭海拔近750公尺，夏季氣溫較市區涼爽約5度，是無庸置疑的避暑勝地，且飯店在此際特有的「茶韻之旅」，提供茗茶佐餐食的行程，為夏日注入輕快的沁涼氣息。

抵達涵碧樓，眼前的鳥籠、石獅像、扁柏盆栽，如大宅邸玄關敞開迎客，對眼前景致轉場的興奮感，更在大廳望見群山與日月潭湖面時，油然而生。

▲日月潭涵碧樓大門口（攝影│Nykitana）

除了坐擁日月潭絕佳美景、如鏡面折射天光的無邊際游泳池外，我欣賞涵碧樓由已故澳洲建築巨擘Kerry Hill設計的建築。他將自己為涵碧樓設計的建築風格稱作“Ongoing Style”，一種獨特、進行中的風格。

▲如鏡面的無邊際泳池倒影（攝影│Nykitana）

起初不是太理解指的是什麼，但在日夜行走於建築裡外，看著格柵影子隨著光線變化時，便能懂得──當建築只是眼前既存的物體，所有輝映的景致，每日各異天候，甚至隨不同時節推移而生的花草樹木、往來旅人，成就了不同風景──彷彿經過其中的人事物，都是這建築創作的進行式。

▲已故澳洲建築師Kerry Hill為涵碧樓操刀之建築（攝影│Nykitana）

體驗涵碧樓的「茶韻之旅」

茶韻之旅的重頭戲是東方餐廳所供應的套餐佐茶，今年供應3款佐餐茗茶──「白茶香檳」產自以自然農法悉心照料的茶園，鮮嫩的茶菁採摘後僅以萎凋、乾燥工序製成，保留純粹的滋味。主廚特別將甘露白茶以氣泡香檳呈現，彷彿山間涼風拂面的清雅。「雪藏貴妃」摘採節氣大雪過的成熟枝葉，經部分發酵、揉捻乾燥後存放3年，酸澀滋味轉化為綿長的焦糖香氣。佐主餐的「老欉山茶」，則將僅占日月潭茶區約5%、扎根近百年的原生茶樹所生長的枝枒，經完全發酵再揉捻解塊，茶湯橙紅明豔，喉韻厚實滑順，帶有溫暖沉穩氣息。依序搭佐生食級甜蝦開胃菜、手撕豬肉花園沙拉、竹地雞生蠔、牛肉茶泡飯、安格斯牛菲力等菜色與甜點，飽足、愜意而輕快。

餐後至觀星平台賞夜景，原以為只是餐後的小小消遣，但抬起頭，望見夜空中乳白色的一抹銀河，以及周遭模糊的星座輪廓，再次感受到自己的渺小與存在的幸福。

▲涵碧樓如畫的日出大景（攝影│Nykitana）

探訪別有洞天的莊記茶室

隔日午間，驅車北上前，特別拜訪了日月潭茶莊「莊記茶業」。曾在台中預約困難餐廳「飛花落院」茶室品過一款驚為天人的「美人紅」，於是對製茶師的作品留下深刻印象──莊鎔璞是台灣茶產業裡一個響亮的名字，從2012踏入這個行業開始，2013年旋即開始得獎，參加評鑑8年，從2013至2020年，拿到4個品種（紅玉、紅韻、阿薩姆、山茶）各3次冠軍，從無間斷。

▲日月潭三大滿貫茶王莊鎔璞（攝影│Nykitana）

讓人意外的是，莊鎔璞竟非出身茶農世家。「爸爸曾做過海產批發、土地買賣，現在是勤儉、茹素二十年以上的佛教徒。我剛畢業時對餐飲較有興趣，爸爸覺得從事餐飲會殺生，說我若對餐飲感興趣可以做茶。做茶好，還可以傳承給下一代。」莊鎔璞提及，父親是在三十年前來南投拜訪親戚，後與母親結識、成婚，而後全家落腳日月潭。他也是少數非茶農出身，卻直接投入製茶的茶師。