把生活風景都活成了經典金曲，一本沒有誰是主打歌的嘉義旅遊書《裏嘉義》
《裏嘉義》包含：明明在熱鬧的地方卻容易被忽略的「空間的裏」、將舊有建築以新的身份重現街頭的「時間的裏」、因報導訪談而深入挖掘的「採訪內容的裏」、因真正居住在當地而得到的「生活日常的裏」，以及從廟宇信仰放大至村莊遷移史的「文化的裏」⋯⋯。
從五大切角，拼湊嘉義的地方樣貌
關於嘉義的主題旅遊書，大家會想到哪些內容呢？
在雞肉飯高度受到關注的這幾年，嘉義在臺灣旅遊版圖上的能見度也越來越高，旅人對於嘉義的認識日趨廣泛，不再單是阿里山國家風景區，把嘉義市區當作隔日上山前的過渡地帶；也因國片電影的加持，開始把嘉義沿海地帶的景致加入旅遊版圖──有山、有海，也有城，慢慢拼湊地方樣貌。
▲攝影│下港女子
身為嘉義人，如何把自己家鄉的樣子鋪陳成一本旅遊書，訂定章節是起步最困難的部分。我盡量讓自己維持抽離的視角，以第三人稱的方位整理返「嘉」近三年來的生活紀錄，因而與負責編輯共同討論出書內的五大切角：藝術與文化、選物與生活美學、在地食品材料、特色美食和自然山海。
2015年後，臺灣的出版界鮮少出現民間出版社發行的嘉義主題書，如何收錄近年崛起的地方潮流？如何用2023年的當代觀點詮釋傳承至今的傳統文化？或是如何重新潤飾過往刊登過的作品？都是製作《裏嘉義》這本書的過程面臨的考驗與提醒。
▲白水湖壽島（攝影│下港女子）
沒有誰是主打歌的《裏嘉義》
當然《裏嘉義》裡頭也有個人的微小寄託。
這本書可能是所有的嘉義旅遊書中，最輕描淡寫雞肉飯的一本書。不僅沒有專有的篇幅，還只是小圖示匆匆帶過。
尤其書中提及的義竹阿和雞肉飯，造訪時根本不在Google Maps上，端上桌來還是碗會淋上滷肉醬汁的雞肉飯，雞魯飯的存在對於某些嘉義人而言甚至可以說是種忌諱。但是義竹也是嘉義的一部分，位於嘉義縣最南端的地理位置，讓當地人的生活更靠近北臺南的飲食習慣，坐在阿和雞肉飯會聽到周邊用餐的人討論著在新營上班的兒女近況，街上也會撞見豬頭飯與豆菜麵的攬客招牌──這樣的義竹，也是另一個角度的嘉義風貌。
▲義竹阿和雞肉飯（攝影│下港女子）
而「你們雞肉飯都吃哪一家？」幾乎就像是被標注星星的必考題般，成為大部分的嘉義人都會被問到的選題。油蔥派、醬香派與第三類別的爭霸戰各有擁護者，臺灣小吃文化的意識層層疊疊成日常的一部分，深信著每個人都有自己最常光顧的那間店。
生活怎麼可能會有標準答案呢？
為了豐餘嘉義的飲食容顏，《裏嘉義》也收錄了將近八十間與雞肉飯無關的店家，涵蓋小吃巡禮、火鍋專題、熱炒精華、異國風味、無菜單料理、蔬食餐館和飲料甜品等多元角度，希望讓每個人都能找到有興趣的索引踏入。
▲城市街景（攝影│下港女子）
每一幕都是迷人的《裏嘉義》
《裏嘉義》是內容完成後才訂定的書名，幾乎是出版前一個月臨時改名的決定。最初的設定是「嘉義散步」，但因內容提及大量生活在當地的觀點分享，有些地方也不是散步就能抵達的地點，出版社便重新梳理內容，以代表事物內側的「裏」做為整本書的定調，《裏嘉義》就這樣在書市裡誕生了。
後來我們也從《裏嘉義》的內容，理出這本書的元素。包含：明明在熱鬧的地方卻容易被忽略的「空間的裏」、將舊有建築以新的身份重現街頭的「時間的裏」、因報導訪談而挖掘出更深入故事的「採訪內容的裏」、因真正居住在當地三番兩次交流而得到的「生活日常的裏」，以及從廟宇信仰放大至村莊遷移史的「文化的裏」⋯⋯。
▲民雄一樂酒家，將舊有建築以新的身份重現街頭的「時間的裏」（攝影│下港女子）
對我而言，《裏嘉義》的完成不是為了證明什麼才是一級玩家，而是單純把曾經的步伐分享給大家。對在地人而言，朋友回饋著可以從中認識新的嘉義；而對外縣市的人而言，可以因為各種角度的視角分享，重新觀察自己所處的地方。
▲自然山景（攝影│下港女子）
說到底，這是一本「不太守規矩」的旅遊書。出版社在書中替讀者整理專屬QR Code，能夠一鍵收藏《裏嘉義》所有提及的地點地圖。等待大家循線來訪嘉義，破除框架，也找到屬於自己的專屬玩法！
▲攝影│下港女子
書籍資訊｜
《裏嘉義：從藝文空間、巷弄小吃到山海風景，走進在地人眼中的生活角落》
2023年7月17日，悅知文化出版
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