這個影響臺灣鳳梨罐頭事業深遠的罐頭工廠，就在今天鳳山車站旁，走出鳳山車站二號出口，過了曹公圳旁的中華夜市，就是原來的工廠位置，也就是後來的臺灣鳳梨罐詰株式會社。

　　
我們從一九二九年（昭和四年）的鳳山職業明細圖（圖7）來看，會發現工廠確實在曹公圳旁，工廠旁邊還有鐵道經過，可見鳳梨罐頭產業與鐵道關係密切。

　　
從岡村庄太郎將工廠由臺南搬至鳳山就能夠知道，越靠近產地，越能製作好的鳳梨罐頭。高雄至九曲堂段的鳳山支線在一九○七年（明治四十年）興建完畢，比起基隆到高雄的縱貫線還要早一年。鳳山鄰近區域兩大產業：糖與鳳梨罐頭亦可運用鐵道從高雄港出口，各公司也都申請了鐵道。跟鳳山有關的兩大製糖公司：新興製糖及臺灣製糖都以鳳山車站為起點，經營兩條鐵道線，其中臺糖小港線由鳳山至小港，如果連結一九一○年（明治四十三年）完工由九曲堂至旗山的旗尾線，則可以貫穿至旗山。新興製糖的鐵道一九○九年（明治四十五年）則由鳳山通至林子邊。這兩條鐵道是除了縱貫線外，鳳山最重要的聯外鐵道。

　　
除了製糖公司之外，岡村鳳梨罐詰工場後來演變的臺灣鳳梨罐詰株式會社於一九一二年（明治四十五年）四月，申請由鳳山街至赤山里灣仔內庄的輕鐵，後又自灣仔內庄，延長行駛至楠梓坑街（今楠梓）。另一條則是由鳳山街為起點，至大樹腳庄龍目井。該線於一九一三年（大正二年）獲核准。

　　
這些輕軌鐵道，除了貨運外，還可供客運使用。臺灣鳳梨罐詰株式會社的輕軌鐵道興建後，貨運及客運都較為方便，一般反應很好，也帶動日後鳳梨罐頭製造業的發展。

　　
岡村鳳梨工場開始生產後，以「蕃人印」作為商標，生產出的鳳梨罐頭立刻參加隔年（一九○三年）的大阪博覽會，即日本第五次國內勸業博覽會，頗受日人注目。這次博覽會相當轟動，不僅帶動大阪周遭後來的發展。參展的岡村鳳梨罐頭也贏得好名聲，訂購量大增，一九○五年（明治三十八年）更將機器由原先的五匹馬力，增加成二十匹馬力，即使隔年（一九○六年）受到雨量過多、員工對機器不熟等因素干擾，生產量仍成長二點二倍，也成為臺灣鳳梨罐頭的代表。

　　
儘管如此，臺灣鳳梨罐頭產業並未一飛沖天，反而都面臨虧損，主要原因是工廠需要的砂糖、空罐、木箱，都必須從日本進口，機器壞了，也只有日本技師能夠修理。每年產季只有半年的鳳梨罐頭製作，如果要從日本聘請工人來臺，需要付一年的薪水，製作成本上無法壓低，自然無法與物美價廉的新加坡及新崛起的夏威夷產品競爭，因而連年虧損。

圖片來源：《鳳梨罐頭的黃金年代》，玉山社提供

因此，岡村庄太郎除了鳳梨罐頭外，積極參與其他新式工業，在一九○六年（明治三十九年），同樣在鳳山街新庄仔設立了「岡村新庄仔庄製糖場」，根據統計，該工廠在一九○七年（明治四十年），共雇有七十九位員工（日籍四人、臺籍七十五人），加上此時已擴充至六十七位員工（日籍七人、臺籍六十人）的「岡村鳳梨罐詰工場」，共有一四六位員工。27除此之外，岡村庄太郎同時也與許多臺籍企業家合作成立「鳳山養蠶組合」，以當年鳳山街（此時鳳山街以鳳山城為主）人口數六一一八人而言，岡村庄太郎可說是當地重要的企業家。一九一○年（明治四十三年）岡村更擔任北港製糖會社的月眉工廠長，也希望藉由其他產業，彌補鳳梨罐頭產業的損失。

　　
這個時期也是鳳山發展的轉捩點。原本是今日高屏政經中心的鳳山，在一九○八年（明治四十一年）縱貫鐵道通車，以及打狗築港工程啟動後，經濟情勢改變，臺灣南部的貨物透過鐵道運抵高雄港，鳳山失去了經濟中心的位置。

　　
一九一二年（大正元年）第一期築港及哈瑪星填海造陸工程完工後，全新打造的哈瑪星，成為高雄日人的新寵，大批日人搬遷至此，尤其是一九○九年（明治四十二年）鳳山廳裁撤後，政治中心的地位也不再，許多日本官員及眷屬紛紛搬離，所以我們看到鳳山人口數在一九○八年（明治四十一年）跌破六千人後，就再也回不來。

　　
在鳳山最黯淡的這段時光，維持住鳳山元氣的就是糖業與鳳梨罐頭，政府也想極力發展鳳梨罐頭事業。一九一一年（明治四十四年），政府再度出手協助，宣布調高新加坡及夏威夷鳳梨罐頭進口關稅，以及退回臺灣鳳梨罐頭業者的砂糖消費稅，希望能讓臺灣鳳梨罐頭產業轉虧為盈。

　　
藉此時機，臺灣鳳梨的開路先鋒岡村庄太郎邀集臺北的小松楠彌、川端伊之助，臺南的佐佐木紀綱、越智寅一、黑田菊太郎、平高寅太郎、杉坂六三郎，打狗的古賀三千人、荒木萬三郎等各地富商於一九一一年（明治四十四年）將公司改組為「臺灣鳳梨罐詰株式會社」，由佐佐木紀綱擔任社長。儘管如此，公司仍虧損不止，使得岡村庄太郎於一九一七年（大正六年）退出，由佐佐木紀綱親自負責經營，這位臺灣鳳梨罐頭的創始元老，還沒來得及看到鳳梨罐頭在臺灣大放異彩，就此退出。

　　
岡村庄太郎離開臺灣鳳梨罐詰株式會社後，隻身一人前往中國的漢口，想要再次從事製罐業，一年後卻因長年的積勞成疾，返回大阪，不久便病逝。這位對於臺灣鳳梨罐頭事業，以及日本時代鳳山發展有著極大貢獻的人物，生前雖然無緣見到鳳梨製罐業的榮景，但在他過世之後，臺灣的鳳梨製罐業仍對其貢獻相當感念，一九三五年（昭和十年）時臺灣鳳梨罐詰同業組合頒布表彰狀給其遺族，表揚岡村庄太郎對臺灣鳳梨製罐產業的貢獻。

本文摘錄自：《鳳梨罐頭的黃金年代》，玉山社提供